Bolo de Bolacha

Esta receita é muito apreciada cá em casa e em casa dos amigos!
Retirei-a do site www.gastronomias.com

Ingredientes:

• 4 gemas
• 125 gr de manteiga (costumo a usar da mimosa, primor)
• 250 gr de açucar fino de preferÊncia, se não depois não fica tão bom (eu coloco para aí umas 180 gr só)
• +/- 2 pacotes de bolacha Maria
• café forte
• côcô ralado

Bate-se as gemas, o açucar e a manteiga (derretida) muito bem, até ficar uma mistura muito cremosa.

Faz-se café forte.

Passa-se as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente.

Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barra-se com o creme. E assim sucessivamente.

Barra-se por fim todo o bolo por fora e polvilha-se com o côcô ralado e umas raspas de chocolate se quiser.

Notas: O local onde ira fazer o bolo, não pode estar muito quente, senão o creme começa a derreter e o bolo desmancha-se.

Bacalhau com Natas

Bacalhau demolhado (utilizei 3 postas)
Batatas
2 Cebolas
2 dentes de alho
50 gr de manteiga
50 gr de farinha trigo
1 chavena de leite
1/2 chavena de natas
100 gr de queijo ilha
sal, pimenta e noz moscada a gosto
oléo qb.b.

Esta receita é uma mistura da minha receita (dada pela minha tia Fernanda e da minha amiga Marina)
Cozer o Bacalhau em pouca água e escorrer.
Aproveitar a água para o creme.
Se for em posta o bacalhau desfiar miudinho.
Aqui vem a parte da amiga Marina, é que as batatas devem ser sempre descascadas e cortadas aos palitos, diz ela que o paladar não é o mesmo quando são pre fritas. Eu pessoalmente, concordo com ela, o sabor, é completamente diferente, mas às vezes para uma pressa, tem de ser :o)
Então fritar as batatas, temperar com sal e pimenta se quiser.
Cortar a cebola às rodelas muito fininhas numa frigideira, levar ao lume, com óleo e os alhos picados miudinhos sem alourar.
O creme: num tacho levar a manteiga, quando estiver quente, juntar 2 chavenas da água de cozer o bacalhau, o leite, as natas e a farinha, mexer sempre, temperar com sal, piemnta, noz noscada e sumo de limão se quiser, até engrossar. Se por acaso verificar que está com "caroços" pode passar a varinha mágica.
Num pirex colocar uma camada de batata frita, bacalhau a cebolada, e a batata frita novamente, o creme por cima e por fim o queijo.
Vai ao forno até alourar!
Bom apetite
Amiga Marina, depois diz-me alguma coisa:o)

Salada de frango

Aqui está uma receita que fiz após o aniversário do meu filhote, porque sobrou ainda bastante frango churrasco, e assim foi uma maneira de gastar esse frango

• frango cozido
• alface q.b
• cenoura q.b.
• 2 ovos
• 2 tomates
• tempero para salada (vinagre, maionese, sal)

Cozer os ovos e deixar arrefecer e depois corta-los miudinhos.

Escolhe a alface e corta-a miudinha, lavar e cortar aos gomos pequeninos o tomate, ralar a cenoura (tipo juliana).

O frango esfiapar miudinho

Misturar os ingrediente todos, temperar com sal, vinagre e maionese se quiser!

Em casa estão a ser muito apreciadas as saladas, até pelo marido, coisa que é de admirar!

Cremoso de Leite Condensado

Esta receita, retirei da revista Teleculinária nº 1622, era capa da revista e chamou-me a atenção!

Informo já que houve algumas pessoas de que o comeram o acharam um pouco doces, mas eu pessoalmente até gostei!

Ingredientes:

• Bolacha Maria (2 pacotes)
• Amendoa Laminada q.b.
• 200 gr de Açucar (eu coloquei só 150gr)
• 200 gr de Manteiga amolecida
• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 gemas
• 2 dl de natas
• leite com café frio q.b.
• 2 colheres de sopa de açucar baunilhado

Bata as natas com chantily e reserve.

Bata o açucar, com a manteiga, o açucar baunilhado e as gemas uma a uma, batendo sempre até ficar bem cremoso, depois juntar as natas delicadamente.

Numa forma de aro, dispor no interior as camadas da bolacha passadas pelo leite com café e do creme, sendo a última camada de bolacha. Leve ao frigorifico durante 20 minutos.

Depois retire o aro, barre todo o bolo com o leite condensado cozido e vai ao congelador 20 minutos.

Antes de servir, polvilhe a gosto, com amêndoa laminada e/ou bolacha ralada!

Bacalhau escondido

Ingredientes:
1 embalagem de migas de bacalhau (eu desfiei 3 postas)
1 pacote de molho bechamel
1 pacote de batata palha
2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta q.b

Preparação:
Num tacho faz-se o refogado da cebola com os alhos, e quando a cebola estiver macia adiciona-se a cenoura ralada, deixa-se refogar por mais 5 minutos e adiciona-se o bacalhau, quando estiver meio cozido adicionam-se as batatas e envolve-se tudo de seguida deita-se meio pacote do molho bechamel e rectificam-se os temperos, depois põe-se a mistura num tabuleiro de ir ao fornos e cobre-se com o resto do molho bechamel, por cima podem optar por pão ralado ou queijo (eu meti queijo) vai ao forno até dourar, et voilá está prontinho a servir.
Bom apetite

Bolo de cenoura com Cobertura de chocolate

Ingredientes:

4Ovos inteiros

1 chávena e meia de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de Chá de Fermento

raspa de um limão (laranja ou tangerina)

4 cenouras médias

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

Molho de chocolate:

1 pacote de natas

1/2 tabulete de chocolate

Descascam-se as cenouras e cortam-se aos quadradinhos na picadora (ou com a varinha mágina rala-as), juntar o óleo, o os ovos, o limão, o leite e o açucar. Quando tudo estiver desfeitos, colocar num recipenete e juntar a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem e colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno de 60 a 80 minutos (fazer o teste do palito)

Pode-se cobrir o bolo com creme de chocolate que eu utilizo sempre: Meia tabulete de chocolate com um pacote de natas e vai ao lume brando até ficar um creme espesso e colocar por cima do bolo, depois de este estar frio, porque se não o bolo fica baixinho. Neste caso fiz o bolo na sexta à noite e só sábado de manha é que o cobri, deixando desde sexta até sábado o bolo na forma

Sugestão: peneiro sempre a farinha e o fermento, pois faz com que os bolos ficam mais fofinhos

Tarte de Bacon com cogumelos (quiche)

Esta receita retirei uma vez da Dica do Lidl e é muito apreciada

Ingredientes:

1 Rolo de massa Folhada fresca

250 gr de bacon (costumo a colocar dois pacotes de 200 gr cada)

1 lata de cogumelos laminados Grandes ou 2 pequenas

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa

1 pacote de natas

4 ovos

1 pitada de noz-moscada

sal e pimenta q.b.

Numa frijideira leve ao lume o azeite com os pedaços de bacon e cozinhar até alourar. Depois junte a cebola e os alhos bem picados e deixe cozinhar. Adicione depois os cogumelos e deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Retire do lume e deixa arrefecer.

Ligar o forno a 180º.

Forre a tarteira com a massa folhada.

Numa tigela, junte as natas, com os ovos e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. (Costumo a bater na varinha mágica, para ser mais rápido)

Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira e regue com o preparado dos ovos.

Vai ao forno uns 30 minutos.

Retire e desenforme.

Sirva-a Morna ou fria

Tarte de nata

Ora esta é outra daquelas receitas muito apreciadas aqui em casa


Ingredientes:


1 base de massa folhada fresca redonda
1 litro de leite (ou meio litro se for uma tarte mais pequena)
250 gramas de açúcar
3 paus de canela (ou 1, dependo do sabor, se gostam ou não)
casca de uma laranja (limão)
5 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
5 ovos(tudo depende, se forem caseiros não necessita de tanto é mais para o creme ficar amarelinho)


Como era muitas pessoas na festa de anos do Leo, fiz a receita de um litro, mas podem fazer de meio litro, e depois varia um pouco dos sabores, se gostam com muito sabor a canela, ou não. Esta foi muito gabada no aniversário do Leo e queriam saber qual era o segredo, mas não há segredo:o)


Num tacho, colocar o leite, juntamente com o açúcar, a casca de laranja, canela e a farinha maizena. Levar ao lume brando até engrossar. Quando estiver a engrossar, colocar as gemas uma a uma e mexer, para a gema não ficar cozinha. Se por acaso vir que o creme tem "caroços" pegue na varinha mágica e passe no creme até estes desaparecerem.


Numa tarteira, forra-la com a massa folhada e depois colocar o creme por cima. Vai ao forno a 180º até ela ficar lourinha.


Se gostar muito de canela, ainda pode depois servi-la polvilhada com canela em pó

Bolo de Chocolate

este bolo de chocolate já foi publicado aqui http://estrelinhasnacozinha.blogspot.com/2010/02/bolo-de-chocolate.html pela nossa querida estrelinha Sónia (sendo-lhe dada a receita pela estrelinha Cláudia) ao que eu apenas acrescente o creme de chocolate que já mencionei no bolo de Cenoura, recheando-o cobrindo.

Ficou um bolo muito saboroso, foi tudo num instante, pois com o recheio parecia muito húmido. Fiquei com pena, porque não tinha em casa daquelas pepitas de chocolate, pois se coloca-se por cima, ficaria sem duvida com outro aspecto.

Bola de carne

Esta é outra receita ,muito fácil e às vezes até para um piquenique ou lanche é muito bom

para a massa:

5 ovos

1 chávena de leite

2/3 de uma chávena de azeite (não é tão cheia como a do leite, por isso é que digo assim)

2 chávenas de farinha

recheio (coloca-se o que se quiser)

15 fatias de fiambre

25 fatias de queijo

15 fatias de bacon

15 fatias de chourição

15 fatias de paio

Junta-se os ovos, com o leite, azeite e farinha e bate-se tudo na batedeira.

Depois unta-se uma forma (eu utilizo de alumínio, tenho uma amiga que diz que a dela fica uma massa alta como de bolo e que cresce, que já experimentou mesmo em formas de barro, a minha fica sempre assim com uma de alumínio) e polvilha-se com farinha.

Coloca-se metade da massa e depois vai-se colocando em camadas alternativas o fiambre, bacon, queijo, chourição, paio, queijo e fiambre (nunca coloco o queijo mesmo junto à massa). depois coloca-se o resto da massa por cima e vai ao forno até alourar.

Quando vir que está louro, pode desfazer duas gemas de ovo e pincelar por cima, fica mais uns cinco minutos no forno e está pronto!

É uma receita também muito boa, para esta altura do verão que se avizinha, com uma fatia de bola de carne e uma saladinha está feito

Pasteis de Feijão

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

2 rolos de massa folhada

7 ovos

250 gr de açúcar

1 dl de água

1 colher de chá de raspa de limão

1 pitada de canela moída

Açúcar em pó

Preparação:

Comece por escorrer o feijão e reduza-o a puré com o passe-vite.

Entretanto, desenrola-se a massa folhada e corta-se em círculos com dimensões suficientes para forrar pequenas formas. Leva-se ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexe-se bem e deixa-se ferver durante 5 minutos. Junte a calda, ao puré de feijão e adicione ainda a raspa do limão e a canela moída mexendo sempre. Junte também três ovos inteiros e mais quatro gemas, mexa muito bem e divida a mistura pelas formas, sem encher demasiado. Polvilhe os pasteis com açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. se verificar que durante a cozedura o açúcar em pó é pouco, polvilhe com mais para que os pasteis fiquem com uma casca bem espessa.

Bom apetite

Bolo de aniversário

Eu sei que já passou bastante tempo mas como o que conta é a intenção aqui fica a maneira de como fiz o bolo para o aniversário do piolhito.

Tive que fazer dois bolos em tabuleiro, um fiz de iogurte e o outro fiz de chocolate, depois de cozidos deixam-se arrefecer um pouco. para colar os bolos podem fazer um creme ou então unir com chocolate derretido ou mesmo natas, eu optei pelo creme de leite com amêndoas trituradas. O bolo que fica por cima tem que ser "recortado", assim para saberem qual é a medida devem ter um carro miniatura ou então qualquer coisa onde tenham a imagem do carro que querem fazer, depois disponham o bolo que vão recortar por cima do outro e façam um corte meio arredondado para fazer o efeito do vidro, e dos lados igual, depois é só ir dispondo o bolo que sobrou para fazer os efeitos como o "aileron"e a parte cima do capot. A cobertura podem ser feita com massa pão esta por acaso é pasta de açúcar, que comprei e que é branca, mas que dá para tingir com corante alimentar, aconselho a usar luvas quando for para tingir a pasta. Depois de tingida e com a ajuda de um rolo da massa e açúcar em pó, estende-se a pasta de maneira a que fique com mais ou menos 2 cm para que ao sobrepor a pasta no bolo não se parta, e pronto depois é só ter criatividade, usei bolachas para fazer as rodas e segurar no "aileron", porque como era muito pesado caía.

Qualquer duvida é só dizerem.

Coelho na Actifry

1 coelho já temperado com vinho, sal, oregãos, salsa, pimentão doce
Cebola e azeite
Colocar na Actifry o azeite com a cebola 5 minutos e depois o coelho 20 minutos, o coelho ficou húmido, muito bom, para primeira receita ficou aprovada.

Ainda bem que adiei a compra, pois agora comprei a nova com capacidade de 1,5 kg
Trás um livro com 90 receitas, simples e práticas.
Bom Apetite!

Feliz dia da Mãe

A receita deste bolo já está aqui.
Fiz uma cobertura e escrevi Mãe com creme russo.
Feliz dia da Mãe!