Bolo de Courgette com Canela e limão

A minha sogra que é uma santa, tem me dado vários courgettes, tinha lá em casa para ai uns 12, entretanto andei a pesquisar na net, pois com tanto não há sopa que resista. Congelei alguns, mas também descubri esta receita aqui neste blog http://paracozinhar.blogspot.com/2009/07/bolo-de-courgette-com-canela-e-limao.html e decidi experimentar e assim levei também para o piquenique que tive no fim de semana passado. Conclusão ficou aprovadissimo e entretanto estou a pensar fazer novamente, mas nas minhas formas de queques, assim o marido como um queque ao pequeno almoço .o)))

Ingredientes:

• 185 gr de courgette ralada (deixei com casca, mas pode retyirar)
• 150 gr de açucar
• 1 ovo
• 120 ml de óleo
• 190 gr de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de chá de canela em pó
• raspa de meio limão

Ligue o forno a 170ºC , unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo ingês.

Numa tigela, misture a courgette ralada (eu piquei), com o açucar, o ovo e o óleo. Noutra taça, peneirea farinha, junte o sal, o bicabornato de sódio e o fermento em pó. Adicione a canela e a raspa do limão.

Junte a mistura da farinha com a mistura do ovo e courgette e incorpore bem.

Coloque o preparado na forma e vai ao forno 45 minutos (fazer teste do palito)

Deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Nota: como a minha forma era anti aderente, passei-lhe só óleo e agarrou um pouquinho, por isso coloquei açucar em pó em cima e uma missangas coloridas.

Torta simples com recheio se chocolate

Já andava à muito tentada a fazer uma torta, mas não tinha forma, entretanto já comprei uma né .O))) e tive que experimentar, é claro que quis uma simples, não fosse calhar mal.

Então lá andei eu a navegar nos blogs de cozinha e encontrei esta simples no blog da minha amiga Soraia http://soraiasilva29.blogspot.com/2009/08/torta-simples-com-recheio-de-chocolate.html

Ingredientes:

• 6 ovos



• 6 colheres de sopa de farinha (eu coloquei 5 de farinha e uma de farinha custard)



• 6 colheres de sopa de açúcar



• 1/2 colher de chá de fermento



• 1 colher de chá de aroma de baunilha



• chocolate para barrar e açucar em pó q.b.

Bata as gemas com o açucar até ficar uma massa bem homogénea, juntar õ aroma de baunilha e misturar novamente.

À parte bater as claras em castelo bem firme.

Juntar à mistura das gemas a farinha previamente peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo alternadamente.

Unte um tabuleiro com farinha e polvilhe com farinha (no blog da Soraia, diz para forrar o tabuleiro com papel vegetal, mas eu pessoalmente, talvez por ser a primeira torta, á massa não ficou assim muito direita, por isso acho que para a proxima farei sem o papel vegetal)

Verta o preparado para a forma e leva ao forno 15 minutos e faça o teste do palito.

Desenforme ainda quente em cima dum pano húmido.

Barre rapidamente a torta com o chocolate e enrole, com a ajuda do pano.Mantenha o pano em redor da torta uns minutos, para assim evitar que se parta.

Transfira para o prato de servir

Polvilhe com açucar em pó peneirado e eu coloquei umas missangas de cor, pois o meu filho adora:o)))

Nota: na receita original da Soraia, diz para barrar com nutella, eu preferi usar meia tabulete de chocolate culinária, com um pacote de natas e levei ao lume brando até derreter.

Para a primeira não está muito mal, mas acho que não ficou bem enroladinha, pos muito recheio e depois estava a entornar tudo, esperemos pela proxima!

Uma ajuda da vossa parte

Tenho lá em casa, pois pedi à minha sogra para me arranjar framboesas, e queria fazer doce de framboesa, por acaso alguém tem uma receita por ai fácil para me ajudar!!!
Prometo que depois coloco aqui a receita e de onde a retirei .o)))
Beijinhos

Bifinhos de frango enrolados com queijo e fiambre

Este fim de semana tive um piquenique de familia e como não podia faltar, tinha que fazer alguma coisa especial, estes já não são novidade que faço, mas ficam sempre muito saborosos e sempre foge um pouco aos tradicionais rissoís e croquetes, bolinhos de bacalhau.

Ingredientes:

• Bifes (eu utilizei de frango, mas também pode ser de perú ou de porco)


• Quejo e fiambre fatiado (não muito fino)


• 3 dentes de alho


• limão


• sal e pimenta q.b.


• ervas aromáticas que quiser

Comece por temperar os bifes com sumo do limão, sal, pimenta, os alhos picadinhos e ervas aromáticas se gostar (eu utilizei oregãos) e deixe marinar pelo menos uma hora.

Depois corte os bifes em tiras, não muito largas, com cerca de 5 cm e o queijo e fiambre igualmente. Depois coloque, o bife, o fiambre por cima e o queijo e enrole. segure com um palito ate que fique bem preso, assim:

Depois passar por ovos e pão ralado e fritar!

Bom apetite

Filetes com peixinhos da horta

Eu pessoalmente desde que descobri os filetes de peixe gato não quero outros, pois são fantásticos, não têm espinhas (pelo menos nunca dei conta) e para além disso o sabor é muito bom e como tinha umas vagens do campo da minha sogra, aproveitei para fazer peixinhos da horta em vez de as cozer, para serem comidas doutra maneira

Ingredientes:

• Filetes de Pescada
• 2 alhos
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• vagens
• 1 ovo
• farinha ou pão ralado

Tempere os filetes com alguma antecedência, para assim eles ganharem mais sabor, com os alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar.

Prepare as vagens, lavando-as e cortando-lhes as pontas e corta-las por completo no sentido vertical.

Coloque-as num tacho e cubra-as com água, tempere com sal, leve ao lume para dar uma fervura, não cozer totalmente. Depois escurra-as.

Frite os filetes que devem ser passados por farinha, ovo e farinha novamente (fica com outro aspecto, dica dada pela minha mama).

Frite também depois as vagens que devem ser previamente passadas também por ovo e farinha.

Acompanhei para além disto com uma boa salada de alface que está em abundância em casa da minha mãe.

Massa na salsicha

Da um bocadinho de trabalho, mas para quem tem crianças compensa, pela alegria com que ficam de ver a massa dentro das salsichas.
Eu falo pelo meu Afonso :)) que é um delírio qd faço esta massa.

Os ingredientes são muito simples:
Esparguete
Salsichas

Eu faço um guisado com cebola picadinha e um pouco de azeite, junto as salsichas com a massa e depois a água.

Deixar cozer a gosto

Bom Apetite!

Cheesecake

Ingredientes:
Base
250 g de bolacha tipo maria
90 g de manteiga
30 g de açúcar

Recheio
4 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
0,5 dl de leite
200 g queijo mascarpona
3 dl de natas frias
50 g de açúcar

Cobertura
compota de morango

Picar as bolachas, juntar a manteiga e açúcar até obter uma massa homogénea.
Preencher o fundo de uma tarteira.
Para o recheio, colocar as folhas de gelatina de molho durante tres minutos em água fria. Escorrer e levar ao microondas até derreter. Misturar os leites com o queijo e adicionar a gelatina derretida ao preparado. Bater as natas em neve, juntar o açúcar e envolver no preparado anterior. Verter para cima das bolachas.
Levar ao frio até solidificar.

Para a cobertura utilizei compota de compra de morango, como era um pouco rija misturei um pouquinho de água.

Ficou uma maravilha!!! modéstia à parte claro lol
A Receita foi retirada da revista Receitas de Sucesso nº406

Espirais gratinadas com atum, Miolo de Camarão e delícias do Mar

Esta receita retirei-a do blog da Paula http://de-volta-dos-tachos.blogspot.com pois cá em casa as massas são sempre muito apreciadas, até pelo Leonardo, principalmente a Espiral, por isso subsitui o Macarrão pela espiral

Ingredientes:

• Massa espiral
• 2 latas de atum
• 1 embalagem de miolo de camarão
• 4 barrinhas de delicias do mar
• 1 pacote de molho béchamel (no meu caso eu fiz)
• queijo ralado q.b.
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• azeite
• polpa de tomate
• 1 colher de sopa de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Comece por fazer um refugado com o azeite, a cebola picada e o louro. Assim que a cebola começar a alourar, acrescente o vinho e deixe ferver um pouco para que o alcool evapore. De seguida acrescente a polpa de tomate e mexa. Tempere com sal e pimenta, Acrescente o atum, o miolo de camarão e as delícias do mar cortadas aos cubinhos e envolva todo o preparado. Deixe refugar um pouco.

Entretanto coza a massa em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.

Se quiser pode também fazer o molho béchamel levando ao lume leite, farinha maizena (umas 2 colheres de sopa para 300 ml de leite, mais ao menos faço a olho já) e temperar com sal pimenta e noz-moscada.

Quando a massa estiver pronta, misture esta com o refugado para que tudo se envolva muito bem.

Coloque num tabuleiro para ir ao forno, cubra com o queijo e o molho béchamel e vai ao forno gratinar.

P.s. Desculpem a foto, pois já tínhamos comido metade quase do tabuleiro, quando descobri o raio da máquina fotográfica, mas entretanto é uma receita que farei mais vezes e depois substituo a foto

Tarte de Morangos

Para aproveitar o Chantiliminut que sobrou do bolo de aniversário da Cristiana, fiz esta tarte de morangos. Achei-a muito simples e estando no frigorifico, fresca e não dão enjoativa como se estiver fora do mesmo.

Ingredientes:

1 base de massa folhada

chantiliminut q.b.

morangos q.b. (eu usei um pacote daqueles de 250 gramas)

Coloque a massa folhada numa tarteira e pique a massa com um garfo para não crescer e leve ao forno até alourar.

prepare o chantilyminut e os morangos também.

Reserve alguns morangos os mais bonitos e corte-os às fatias finas para colocar por cima da tarte. os restantes reduza a puré com a ajuda da varinha mágica e junte ao chantily.

Depois da massa folhada estar fria, coloque no seu interior o preparado do chantily e os morangos por cima e leve ao frigorífico.

Biscoitos frei donato e de chocolate

Biscoitos Frei-Donato

300 gr farinha (coloquei 250gr de farinha normal e 50 gr de farinha custard)

100 gr de Açúcar

180 gr de Manteiga

1 Ovo

1 colher de chá Açucar Baunilhado

1 pitada de sal

Misturar os ingredientes todos com as mãos (ou bimby para quem tem), até a massa ficar uniforme e se descolar bem do recipiente onde está a ser amassada. Aqui acrescentei o Aroma de flor de laranjeira, que tinha comprado para experimentar.

Depois colocar a massa no dispara-biscoitos e toca a disparar para o tapete de silicone, vai ao forno a 180º cerca de 15 minutos (até alourar).

Biscoitos de Chocolate

100 gr de chocolate

100 gr de Açucar

120 gr de Margarina

1 ovo

250 gr Farinha

1 colher de chá de Fermento

Misturar os ingredientes todos e amassar.

Colocar no dispara-biscoitos e voilá...

Vai ao forno a 180º até ficarem cozidos

Estas receitas são do blog da amiga Luisa, de onde mandei vir o dispara-biscoitos e cá em casa os biscoitos preferidos continuam a ser os de chocolate, tanto pelo pai como pelo filho que pede: Mama a biscoco!

Bolo Riscado, com recheio de chocolate e cobertura de chantiliminut

Ingredientes:

Massa:

4 Ovos

400 ml de Leite

0,50 ml de Óleo

250 gr de Açucar

400 gr de farinha (coloquei 350 gr de farinha normal e 50 gr de custard)

2 colheres de chá de bicabornato de sódio

2 colheres de sopa de aroma flor de laranjeira

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio:

Meia tabulete de chocolate culinária

meio pacote de natas

Cobertura

Chantiliminut

Leite frio

Corante alimentar vermelho (se quiser)

granulado cor de rosa ou às cores (se quiser)

Esta receita retirei-a do blog da Soraia Silva (http://soraiasilva29.blogspot.com/2010/05/bolo-riscado-com-recheio-e-cobertura-de.html) este blog descubri esta semana e mal vi, fiquei logo desejosa de experimentar várias coisas!

Como a minha amiga Silvia sabe o gosto e gozo que me dá fazer bolos, perguntou se eu não queria fazer o bolo para o aniversário da filhota Cristiana (beijinhos grandes Cris, um dia mais tarde vais te rir disto) e assim eu ganhava uns trocos e ela sabia que o bolo era "caseirinho"

Obrigada AMIGA!!!!!!!!

Preparação:

• Bata os todos os ingredientes da massa (à excepção do Aroma de Flor de Laranjeira e do Chocolate em pó) na Batedeira. Nota na receita não diz, mas eu bati as claras À parte.
• Divida o preparado em duas partes iguais, a uma adicione o Aroma de Flor de Laranjeira e na outra o chocolate em pó. Mexa bem cada um do preparado.
• Verta alternadamente os preparados (sempre no centro da forma), numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno, pre-aquecido cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito)
• Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer um pouco
• Prepare o chantiliminut, juntando ao pó, leite frio e mexendo sempre bem com um fouet. Junte o corante alimentar no tom desejado e reserve.
• Num tachinho leve o chocolate culinária e as natas em lume brando até ficar o creme espesso e o chocolate derretido.
• Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com o preparado de chocolate.
• Tape com a outra metade do bolo e cubra com o chantiliminut
• depois decore a gosto

Este bolo se quiser pode optar por rechear com o chantiliminut, fiz com chocolate,pois a Cristiana gosta muito (e só tem 2 anos) e coloquei por cima a hóstia da Hello Kitty, pois também gosta muito. Não posso mostrar o seu interior, pois não foi para mim, mas espero que esteja muito bom!

Mais uma vez obrigada amiga!!

Salada de lentilhas

Para aqueles dias mais quentes em que não apetece estar de volta do fogão aqui fica uma sugestão bem fresquinha.

Pegue numa lata de lentilhas e lave-as bem e deixe-as escorrer, depois pica-se cebola, corta-se o tomate em meias luas e junta-se o atum, e está pronto a servir com molho de maionese ou então com um fio de azeite e vinagre.



Bom apetite

Lasanha à moda da Estrelinha Márcia

Ingredientes

para a Carne estufar:

• Carne picada (usei 2 peitos de frango)
• Chouriço q.b.
• 1 folha de louro
• massa pimentão (ou um bocadinho de pimento)
• Polpa de tomate
• 1 caldo knorr
• cerveja, sal q.b.

Para o Molho Béchamel:

• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa bem cheia de farinha maizena
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Placas de massa para lasanha e queijo ralado

Comece por refugar a carne, no meu caso piquei a carne pegando no molho que tinha da carne e passei tudo pela varinha mágica, e coloquei novamente depois lá a carne a refugar.

Para o Molho béchamel, como eu gosto mais de o fazer, coloco o leite juntamente com um pouco de sal, nos moscada e pimenta, juntamente com a farinha até engrossar, mas podem optar por comprar os pacotes de bechamel.

Depois num tabuleiro para ir ao forno, coloque alternadamente a massa, a carne e por fim massa, depois por cima o molho bechamel, polvilhando com queijo ralado!

E pronto, é mais uma maneira de se usar os peitos de frango que normalmente se queixam que são secos

Bolo de Limão com Morangos

Massa:
6 ovos e 200 g de açucar
1/2 limão (raspa) e 200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
450 gramas de creme de pasteleiro
150 gramas de morango

cobertura e decoração
150 gramas de chocolate em tablete
2 dl de natas
granulado de chocolate
1 morango

Esta receita, foi a minha amiga Mila que me deu, tudo isto por causa da receita do creme de pasteleiro e claro que eu tive que experimentar e levei para casa da Tia Dorinda para o aniversário da prima Catarina.
Para a massa bata muito bem os ovos com o açucar e a raspa de limão. À parte, peneire a farinha com o fermento e incorpore aos poucos no creme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forne a 180, durante cerca de 30 minutos.
Findo o empo, desenforme o bolo sobre um prato e corte-o ao meios, no sentido longitudinal. Rechei com o creme de pasteleiro e os morangos lavados e cortados aos cubos pequenos e componha o bolo.
Derreta o chocolate partido em pedaços com as natas. Verta sobre o bolo e espalhe com a ajuda duma espatula. Polvilhe com o granulado de chocolate e decore com o morango.
Sirva Fresco.

Para o Creme de Pasteleiro:
Leve ao lume 3 dl de leite, à parte misture 60 gramas de açucar com 30 gramas de farinha, um ovo e 3 gemas, e uma pitada de baunilha em pó e outra de sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Como eu não tinha granulado de chocolate pos granulado de cores e ficou giro à mesma:o)

Bom apetite