Bolo de Courgette com Canela e limão

A minha sogra que é uma santa, tem me dado vários courgettes, tinha lá em casa para ai uns 12, entretanto andei a pesquisar na net, pois com tanto não há sopa que resista. Congelei alguns, mas também descubri esta receita aqui neste blog http://paracozinhar.blogspot.com/2009/07/bolo-de-courgette-com-canela-e-limao.html e decidi experimentar e assim levei também para o piquenique que tive no fim de semana passado. Conclusão ficou aprovadissimo e entretanto estou a pensar fazer novamente, mas nas minhas formas de queques, assim o marido como um queque ao pequeno almoço .o)))

Ingredientes:

• 185 gr de courgette ralada (deixei com casca, mas pode retyirar)
• 150 gr de açucar
• 1 ovo
• 120 ml de óleo
• 190 gr de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de chá de canela em pó
• raspa de meio limão

Ligue o forno a 170ºC , unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo ingês.

Numa tigela, misture a courgette ralada (eu piquei), com o açucar, o ovo e o óleo. Noutra taça, peneirea farinha, junte o sal, o bicabornato de sódio e o fermento em pó. Adicione a canela e a raspa do limão.

Junte a mistura da farinha com a mistura do ovo e courgette e incorpore bem.

Coloque o preparado na forma e vai ao forno 45 minutos (fazer teste do palito)

Deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Nota: como a minha forma era anti aderente, passei-lhe só óleo e agarrou um pouquinho, por isso coloquei açucar em pó em cima e uma missangas coloridas.

Torta simples com recheio se chocolate

Já andava à muito tentada a fazer uma torta, mas não tinha forma, entretanto já comprei uma né .O))) e tive que experimentar, é claro que quis uma simples, não fosse calhar mal.

Então lá andei eu a navegar nos blogs de cozinha e encontrei esta simples no blog da minha amiga Soraia http://soraiasilva29.blogspot.com/2009/08/torta-simples-com-recheio-de-chocolate.html

Ingredientes:

• 6 ovos



• 6 colheres de sopa de farinha (eu coloquei 5 de farinha e uma de farinha custard)



• 6 colheres de sopa de açúcar



• 1/2 colher de chá de fermento



• 1 colher de chá de aroma de baunilha



• chocolate para barrar e açucar em pó q.b.

Bata as gemas com o açucar até ficar uma massa bem homogénea, juntar õ aroma de baunilha e misturar novamente.

À parte bater as claras em castelo bem firme.

Juntar à mistura das gemas a farinha previamente peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo alternadamente.

Unte um tabuleiro com farinha e polvilhe com farinha (no blog da Soraia, diz para forrar o tabuleiro com papel vegetal, mas eu pessoalmente, talvez por ser a primeira torta, á massa não ficou assim muito direita, por isso acho que para a proxima farei sem o papel vegetal)

Verta o preparado para a forma e leva ao forno 15 minutos e faça o teste do palito.

Desenforme ainda quente em cima dum pano húmido.

Barre rapidamente a torta com o chocolate e enrole, com a ajuda do pano.Mantenha o pano em redor da torta uns minutos, para assim evitar que se parta.

Transfira para o prato de servir

Polvilhe com açucar em pó peneirado e eu coloquei umas missangas de cor, pois o meu filho adora:o)))

Nota: na receita original da Soraia, diz para barrar com nutella, eu preferi usar meia tabulete de chocolate culinária, com um pacote de natas e levei ao lume brando até derreter.

Para a primeira não está muito mal, mas acho que não ficou bem enroladinha, pos muito recheio e depois estava a entornar tudo, esperemos pela proxima!

Uma ajuda da vossa parte

Tenho lá em casa, pois pedi à minha sogra para me arranjar framboesas, e queria fazer doce de framboesa, por acaso alguém tem uma receita por ai fácil para me ajudar!!!
Prometo que depois coloco aqui a receita e de onde a retirei .o)))
Beijinhos

Bifinhos de frango enrolados com queijo e fiambre

Este fim de semana tive um piquenique de familia e como não podia faltar, tinha que fazer alguma coisa especial, estes já não são novidade que faço, mas ficam sempre muito saborosos e sempre foge um pouco aos tradicionais rissoís e croquetes, bolinhos de bacalhau.

Ingredientes:

• Bifes (eu utilizei de frango, mas também pode ser de perú ou de porco)


• Quejo e fiambre fatiado (não muito fino)


• 3 dentes de alho


• limão


• sal e pimenta q.b.


• ervas aromáticas que quiser

Comece por temperar os bifes com sumo do limão, sal, pimenta, os alhos picadinhos e ervas aromáticas se gostar (eu utilizei oregãos) e deixe marinar pelo menos uma hora.

Depois corte os bifes em tiras, não muito largas, com cerca de 5 cm e o queijo e fiambre igualmente. Depois coloque, o bife, o fiambre por cima e o queijo e enrole. segure com um palito ate que fique bem preso, assim:

Depois passar por ovos e pão ralado e fritar!

Bom apetite

Filetes com peixinhos da horta

Eu pessoalmente desde que descobri os filetes de peixe gato não quero outros, pois são fantásticos, não têm espinhas (pelo menos nunca dei conta) e para além disso o sabor é muito bom e como tinha umas vagens do campo da minha sogra, aproveitei para fazer peixinhos da horta em vez de as cozer, para serem comidas doutra maneira

Ingredientes:

• Filetes de Pescada
• 2 alhos
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• vagens
• 1 ovo
• farinha ou pão ralado

Tempere os filetes com alguma antecedência, para assim eles ganharem mais sabor, com os alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar.

Prepare as vagens, lavando-as e cortando-lhes as pontas e corta-las por completo no sentido vertical.

Coloque-as num tacho e cubra-as com água, tempere com sal, leve ao lume para dar uma fervura, não cozer totalmente. Depois escurra-as.

Frite os filetes que devem ser passados por farinha, ovo e farinha novamente (fica com outro aspecto, dica dada pela minha mama).

Frite também depois as vagens que devem ser previamente passadas também por ovo e farinha.

Acompanhei para além disto com uma boa salada de alface que está em abundância em casa da minha mãe.

Massa na salsicha

Da um bocadinho de trabalho, mas para quem tem crianças compensa, pela alegria com que ficam de ver a massa dentro das salsichas.
Eu falo pelo meu Afonso :)) que é um delírio qd faço esta massa.

Os ingredientes são muito simples:
Esparguete
Salsichas

Eu faço um guisado com cebola picadinha e um pouco de azeite, junto as salsichas com a massa e depois a água.

Deixar cozer a gosto

Bom Apetite!

Cheesecake

Ingredientes:
Base
250 g de bolacha tipo maria
90 g de manteiga
30 g de açúcar

Recheio
4 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
0,5 dl de leite
200 g queijo mascarpona
3 dl de natas frias
50 g de açúcar

Cobertura
compota de morango

Picar as bolachas, juntar a manteiga e açúcar até obter uma massa homogénea.
Preencher o fundo de uma tarteira.
Para o recheio, colocar as folhas de gelatina de molho durante tres minutos em água fria. Escorrer e levar ao microondas até derreter. Misturar os leites com o queijo e adicionar a gelatina derretida ao preparado. Bater as natas em neve, juntar o açúcar e envolver no preparado anterior. Verter para cima das bolachas.
Levar ao frio até solidificar.

Para a cobertura utilizei compota de compra de morango, como era um pouco rija misturei um pouquinho de água.

Ficou uma maravilha!!! modéstia à parte claro lol
A Receita foi retirada da revista Receitas de Sucesso nº406