Francesinha à moda da amiga Sónia

Ultimamente, tenho almoçado com a minha mana do coração e mais uma amiga, a Sónia, numa das conversas, falou-se em Francesinhas, e ela lá disse, que todos gostavam da Francesinha dela! Eu com isto, já fiquei com a pulga atrás da orelha, como se costuma a dizer :o) Lá lhe pedi a receita que ela prontamente me facultou.
No dia a seguir, vamos ao supermercado, ver o que é necessário para se fazer.

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 alhos cortados
• azeite e sal q.b.
• 1 folha de louro
• 1 malagueta, ou piripiri
• polpa de tomate q.b., ou tomate quem tiver
• 1 pimento vermelho
• um ranquinho de salsa
• 1 bife
• 1 salsicha
• 1 bocado de chouriço ou linguiça
• cerveja preta (quase 1)
• Sopa rabo de boi (e creme de marisco se gostar)

Cortar a cebola às rodelas e picar os alhos, juntar o azeite, a folha d elouro, piripiri, tomate, sal, pimento a salsa, o bife, a salsicha e o chouriço ou linguiça, a cerveja preta e deixar cozer.
Fazer a sopa rabo de boi, metade do pacote, diluir em água e levar ao lume. (Se quiser pode fazer também metade de creme de marisco). Depois dos molhos começarem a engrossar juntar à carne.
Depois de estar cozida as carnes, retirar o loureiro e relar tudo com a varinha mágica.
Se o molho por acaso estiver fino, diluir 1 colher de farinha maizena em água e juntar ao molho até engrossar. Aconselharam-me a juntar molho de Whisky e gostei, também acrescentei molho inglês.

Francesinha pela ordem indicada:

• 1 fatia de pão de forma
• 1 fatia de fiambre
• 1 fatia de queijo
• 1 bife grelhado
• 1 linguíça
• 1 salsicha
• 1 fatia de queijo
• 1 fatia de fiambre
• Pão de forma

Cobrir com queijo fatiado, estrelar um ovo e colocar por cima e colocar o molho bem quente por cima!!!
Pode-se acompanhar com batata frita também!

Bom apetite

Pão de Ló de Ovar

A Sónia uma amiga minha, tinha-me falado nesta receita e tinha-me dito que ficava mesmo igual ao Pão de Ló de Ovar. Eu sinceramente, não acreditava, já ela me tinha dado a receita e eu a tinha guardado, pois gasta muitos ovos e como digo, não pensei que ficasse mesmo húmido!
A semana passada, ela foi uma querida e trouxe um Pão de Ló e ofereceu-me a mim e à minha mana do coração.
Bem digo-vos que quando comecei a cortar e a ver o molho a cair, disse logo é mesmo igual.
Não pensei duas vezes e disse, vou experimentar para o dia do pai, visto que vinha os meus pais jantar cá a casa e tinha o marido/pai.
Passemos à receita que é do mais fácil, acreditem.
Ingredientes:

• 11 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 pitada de sal fino
• 190 gramas de açucar
• 60 gr de farinha peneirada

1. Bater as gemas com os ovos, a pitada de sal e o açucar, até dobrar o volume. Coloquei na batedeira e bateu à velocidade máxima cerca de 10 a 15 minutos. Tem mesmo de crescer.
2. Colocar a farinha peneirada, envolvendo com a vara de arames. Nada de bater na batedeira.
3. Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal e colocar dentro a massa.
4. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
5. Para se ver se está cozido vai-se abanando a forma. A massa no meio tem de abanar, pois é o molho que está lá dentro.
6. Para quem conhece fica igual aos nossos Pães de Ló de Ovar!!!

7. Bom apetite

Bifes com molho de café

Ingredientes:

Bifes q.b.

1 cálice de vinho do porto

1 café forte

1 dl de leite

margarina (vaqueiro)q.b.

temperos a gosto



Preparação:

Fritam-se os bifes temperados com sal em margarina, reservam-se tapados, depois adiciona-se o cálice de vinho do porto e mexe-se bem com uma espátula para soltar todos os resíduos, de seguida acrescenta-se mais um pouco de vaqueiro e quando estiver derretida adiciona-se o leite e o café, rectificam-se os temperos. Adicione os bifes e regue-os com o molho por eles solto, deixe cozinhar por breves instantes, retire os bifes e se vir que o molho está muito solto adicione uma colher de farinha (eu usei da nacional normal), disponha o molho por cima dos bifes. Eu acompanhei com batatas de puré e ervilhas estufadas com presunto.

Bom apetite

Rissois no forno com legumes e arroz branco

Ingredientes para 4 pessoas:

8 Rissóis de camarão

2 cenouras

1 couve branca pequena

1 courgete grande

1 cebola

1 alho francês

Arroz q.b.

Preparação:

Comece por cortar os legumes em juliana e lavá-los bem, de seguida ponha uma panela com azeite e adicione a cebola, deixando refogar por breves minutos, de seguida adicione os restantes legumes e deixe-os cozinhar, tempere com sal e pimenta e depois de prontos disponha-os no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, por cima coloque os rissóis, por cima coloque molho bechamel de compra ou feito em casa, e por ultimo um pouco de pão ralado e vai ao forno por 30 minutos. Para acompanhar com arroz branco.

Bom apetite

Lombo de Porco Recheado

Um destes dias vi no blog da minha prima Catarina esta receita e pensei logo e porque não adaptar aos lombinhos de porco que tenho lá em casa?
E assim foi.

Ingredientes:

• lombo de porco (não os quero muito grandes, pois somos só 2 a jantar)
• bacon, queijo e fiambre q.b.
• 1 lata de cogumelos laminados
• sal aromatizado (que a Soraia me tinha oferecido)
• oregãos
• alho em pó

Comecei por abrir o lombo ao meio, mas sem parti-lo todo.

Esfreguei com sal, alho em pó e oregãos.

Coloquei por cima fatias de fiambre a cobrir, de seguida bacon, depois queijo e novamente fiambre.

Por fim os cogumelos e depois amarro com fio de cozinha.

Servi com batatinha assada tudo junto, fazendo o normal de um assado (cama com cebola e alho, acompanhada com as batatas e reguei com vinho do porto, um pouco de pimentão doce, polpa de tomate e temperei com sal a gosto)

Ficou um bocadinho escuro, mas foi o marido que colocou a assar :o))))

Grelos Salteados

Este fim de semana a vizinha da minha sogra, mandou-me uma bacia de  grelos, ainda reparti pois quando dá, dá para todos!
Então pensei o que fazer?! Peguei e salteei.

Ingredientes:

• Grelos
• Sal, Pimenta e azeite q.b.
• 4 a 5 dentes de alho

Começar por escolher os grelos

num tacho colocar a água temperar com sal a gosto, quando estiver a ferver colocar os grelos e deixar cozer. Quando estes estiverem cozidos, escorre-los. 

No mesmo tacho, ou noutro um pouco de azeite os alhos picados e deixar ferver um pouquinho, juntar então os grelos escorridos e temperar com mais um pouco de sal e pimenta.

Serviu para acompanhar com frango estufado com sopa rabo de boi e sopa de cebola e com puré.

Comunicado

Olá queridas(os) leitoras(es)....

Já devem ter reparado que temos andado um pouco ausentes e não temos postado tanto quanto queriamos....... apesar de sermos 3, nenhuma tem tido assim muito tempo para postar, por isso mesmo e até que as coisas fiquem mais calmas e tenhamos mais disponibilidade, achamos que o melhor a fazer é passar a postar uma vez por semana.....

Esperamos que compreendam a nossa situação e que não deixem de nos acompanhar....



Obrigado a todas(os)