Filetes com Queijo e fiambre

Retirei esta receita aqui à tempos do site Petichef do qual recebo todos os dias receita novas.


Fiquei logo “encantada” pelos filetes não serem fritos e assim não faz tão mal.

Ingredientes:

• 2 Filetes de Pescada

• 2 Fatias de Queijo

• 2 Fatias de Fiambre

• Sal, alho, Pimenta, Limão e Noz Moscada q.b.

• Farinha, Ovo e Pão Ralado

• Queijo Ralado

Comecei por temperar os filetes de manhã para os preparar ao jantar, com sal, 2 dentes de alho picados, Pimenta, Noz Moscada e Sumo de um Limão. Reguei-os com um pouco de leite também.

Ao fim do dia, coloquei então, por cima do filete, uma fatia e queijo e o fiambre (parti ao meio cada fatia, para dar para o filete inteiro), dobrei o filete ao meio e prendi-o com um palito.

Depois passei os filetes por farinha, ovo batido e pão ralado.

Coloquei os filetes num tabuleiro para ir ao forno e levei ao forno a alourar (cerca de 30 minutos), virei-os com cuidado, com ajuda de colheres de pau.

Acompanhei-os com uma batatas a murros e uma salada de alface temperada com vinagre Balsâmico que fica do melhor.

Arroz de peixe

O aspecto não está lá muito bom, pois deveria ter ficado um pouquinho mais solto, mas isto de ter de esperar que o chefe chegue a casa é no que dá, mas o sabor estava magnifico. Comprei peixe para fazer caldeirada e adicionei umas delicias do mar e miolo de camarão e fiz como outro arroz normal, só adicionei a mais um caldo de peixe e coentros.
Bom apetite

Pescada no forno

É do mais simples que há e fica sempre bem, acrescntei mais uma coisas que vi neste blog

Ingredientes:

• Pescada (postas)
• 1 pacote de natas
• creme de marisco q.b.
• miolo de camarão q.b..
• cogumelos laminados

Comece por colocar a pescada num tabuleiro para ir ao forno e tempere com um pouquinho de sal e pimenta e reserve.

Às natas, juntar um pouco de creme de marisco e mexer até o mesmo se dissolver, escorrer uma latinha de cogumelos e misturar. 

Colocar por cima da pescada e vai ao forno, com umas nozes de vaqueiro por cima, até obter a cor desejada, se vir que é necessário, virar a pescada!

Filetes com peixinhos da horta

Eu pessoalmente desde que descobri os filetes de peixe gato não quero outros, pois são fantásticos, não têm espinhas (pelo menos nunca dei conta) e para além disso o sabor é muito bom e como tinha umas vagens do campo da minha sogra, aproveitei para fazer peixinhos da horta em vez de as cozer, para serem comidas doutra maneira

Ingredientes:

• Filetes de Pescada
• 2 alhos
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• vagens
• 1 ovo
• farinha ou pão ralado

Tempere os filetes com alguma antecedência, para assim eles ganharem mais sabor, com os alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar.

Prepare as vagens, lavando-as e cortando-lhes as pontas e corta-las por completo no sentido vertical.

Coloque-as num tacho e cubra-as com água, tempere com sal, leve ao lume para dar uma fervura, não cozer totalmente. Depois escurra-as.

Frite os filetes que devem ser passados por farinha, ovo e farinha novamente (fica com outro aspecto, dica dada pela minha mama).

Frite também depois as vagens que devem ser previamente passadas também por ovo e farinha.

Acompanhei para além disto com uma boa salada de alface que está em abundância em casa da minha mãe.

Congro no Forno

Como não tinha em casa filetes de pescada e como me apetecia comer peixe no forno fiz o dito congro....devo dizer que o marido não gostou muito, porque diz ele e talvez tenha razão que ficou com um sabor muito forte, mas como os gostos são relativos fica mesmo assim a receita.



Ingredientes:

Congro em postas
1 sopa de cebola
1 pacote de Bechamel
Arroz

Enrole as postas do peixe na sopa de cebola e coloque num recipiente de ir ao forno cubra com o molho bechamel e leve ao forno até ficar bem douradinho, para acompanhar com arroz seco.

Pescada com Ananás

Ingredientes
1 embalagem de lombo de pescada panada
1 pacote de molho béchamel
1 Cebola
1 Lata de ananás
1 dente de alho
1 cálice de conhaque
1 cálice de vinho branco
sal q.b
pimenta q.b

Preparação
Frita-se a pescada e dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno com uma rodela de ananás por cima de cada uma, de seguida com um bocadinho de azeite frita-se a cebola cortada em rodelas juntamente com o alho picado, deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia, junta-se um cálice de conhaque e outro de vinho branco, tempera-se com sal e pimenta deixa-se apurar, depois junta-se o molho béchamel e deixa-se cozinhar por mais 5 minutos, retira-se e coloca-se o preparado por cima da pescada, enfeita-se com azeitonas e vai ao forno até ficar douradinho.

Para acompanhar fica bem arroz seco ou puré de batata.

Bom apetite

Bacalhau com leite

Mais uma receita de uma facebookiana, a Cristiana Relhas.

Postas de bacalhau demolhadas, claro... fritar com ovo e farinha, depois colocar numa panela com pouco de azeite, juntar leite e deixar apurar servir com batata frita as rodelas. costumo colocar num tabuleiro as batatas e o bacalhau por cima com o molho... delicioso!!!!!