Tarte de Feijão

Para o jantar em casa dos primos ainda levei esta tarte que retirei do blog da nossa querida Soraia, pois apercebi-me que eles gostavam muito de pasteis de feijão.
Entre comentários que já tinha visto, percebi que a tarte ficava doce, então reduzi um pouco no açúcar e assim ficou muito boa.

Ingredientes:

• 1 Placa de massa folhada (ou quebrada)
• 180 gr de Açúcar
• 25 gr de farinha
• 1 lata de feijão branco cozido
• 20 gr de Manteiga derretida
• 2 Ovos + 2 Gemas
• 1 pitada de Canela
• Açúcar em pó q.b.

Num forma de tarte em silicone ou numa tarteira de fundo amovível, colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo e reserve.

Triturar o feijão até obter puré.

Misturar o açúcar, a farinha, o puré de feijão, os ovos e as gemas, a manteiga e a canela e mexer até estar tudo bem incorporado e ficar uma massa homogénea.

Deitar o creme de feijão dentro da forma, por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó (para depois obter um superfície bem estaladiça.

Levar ao forno cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido a 180º

Sirvam-se com esta fatia :o)

Febras de porco enroladas

Esta receita leva os ingredientes todos ao gosto de cada um por isso não vou pôr quantidades
Ingredientes:
Febras de porco
Batatas
Tomates
Presunto fatiado
Queijo
Azeite
Pimenta
Vinho branco
Alho picado
Pimentão
Sal
Oregãos em pó
Vinagre

Preparação:
Bater as febras, para que não fiquem grossas, depois colocar num recipiente e temperar com sal, alho, pimentão, vinho e um pouco de azeite, deixar marinar no frio por 30 minutos. Cortar os tomates ao meio e temperar com sal, e colocar a parte cortada sobre papel de cozinha.
Entretanto lavar as batatas e colocá-las a cozer com a casca. Preparam-se as febras com uma fatia de presunto e palitos de queijo grossos, enrola-se e prende-se com um palito, vai tudo a grelhar até ficarem como desejarem, por fim os tomates regam-se com um fio de azeite e polvilham-se com oregãos, á parte fiz um molho de azeite com um fio de vinagre, oregãos, alho picado e pimenta para deitar nas batatas. Espero que gostem, esta receita é da autoria do Chefe Hernâni Ermida, mas com algumas alterações.
Bom apetite

Bifes de frango com molho de natas para carne

Simples e muito prático de se fazer, ainda tenho uns pacotinhos destes de natas e 

sinceramente, gostámos muito!

Ingredientes:

• Bifes q.b. (eu usei de frango)
• Sal, limão, e pimenta q.b.
• molho de nata
• lata de cogumelos

Comecei por temperar os bifes com sal aromatizado, oferecido pela querida Soraia, temperei com limão e pimenta e deixei marina um pouco.

Entretanto, numa frigideira, coloquei um pouco de vaqueiro com alho e deixei a margarina derreter e fritei os bifes, e reservei-os. 

Na frigideira coloquei o molho de nata e fui mexendo ate ganhar a concistência desejada edepois coloquei por cima dos bifes.

Acompanhei com batata frita (que cá em casa é muito raro) e o marido adorou!!!

P.S. O filho nem tanto, prefere mesmo as de pacote

Pescada no forno

É do mais simples que há e fica sempre bem, acrescntei mais uma coisas que vi neste blog

Ingredientes:

• Pescada (postas)
• 1 pacote de natas
• creme de marisco q.b.
• miolo de camarão q.b..
• cogumelos laminados

Comece por colocar a pescada num tabuleiro para ir ao forno e tempere com um pouquinho de sal e pimenta e reserve.

Às natas, juntar um pouco de creme de marisco e mexer até o mesmo se dissolver, escorrer uma latinha de cogumelos e misturar. 

Colocar por cima da pescada e vai ao forno, com umas nozes de vaqueiro por cima, até obter a cor desejada, se vir que é necessário, virar a pescada!

Mousse de Chocolate

Num fim de semana fomos jantar a casa duns primos com quem nos damos muito bem e costumamos a ir passar juntos um dia de férias.
aqui à cerca de 3 ou 4 anos, fomos para Quiaos e num dos nossos jantares fomos à Figueira da Foz, depois na hora de pedir sobremesa, eu não queria muito, o sr. do restaurante, lá disse o que tinha, e que tinha uma mousse de chocolate muito boa, eu lá perguntei: "Mas é caseira?" Ele lá me disse: "sim é, é tudo feito aqui!" O sr. a dar-me baile, lá mandei vir, quando vi a mousse, fiquei desiludida, porque era mousse da instantânea, e quem come uma caseira e uma instantânea, nota bem a diferença!!!
O meu primo ficou admirado e lá me disse: Então como fazes a mousse caseira, lá lhe disse que a minha levava ovos, bem riu-se a valer, mas depois de a provar, não quer outra coisa e gaba em qualquer lado a minha mousse:o))) Claro está sempre que vou lá ou eles vêm cá, tenho que fazer! Passemos À receita que é o mais importante:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 tabulete de chocolate culinária (para as mousses, prefiro da Pantagruel)

Comece por derreter o chocolate em banho Maria com a manteiga.

Separar as gemas das claras, bater as claras e reservar.

à gemas, acrescentar o açúcar e mexer bem, até obter uma mistura esbranquiçada, acrescentar a mistura do chocolate e por fim as claras.

Colocar depois a mousse em tacinhas individuais ou numa taça grande e levar ao frigorífico.

Decore a gosto, eu coloquei u pouco de açúcar em pó por cima

Polpa de tomate

Pois é, os tomates, continuam em abundância cá em casa, ora dados pelos vizinhos, ora dados pela sogra, que resolvi aproveitar a receita da nossa querida Catarina do blog Doces Curiosidades e fazer polpa de Tomate.


Ingredientes:

• 1 Cebola Picada
• 2 Dentes de Alho
• 2 folhas de louro
• 1/2 pimento vermelho (não tinha, coloquei 2 colheres de sopa de massa pimentão)
• 2 caldos de galinha
• azeite q.b.
• tomates

Comecei por levar os tomates muito bem, depois cortei-os em pedaços pequenos para uma bacia

Em seguida, esmaguei os tomates com as mãos, para que estes libertem o sumo que têm, escorri bem e reservei.

Numa panela, coloquei a cebola picada, os dentes de alho, louro pimento e o azeite e deixei refogar até a cebola ficar translúcida.

Adicionei o tomate e deixei ferver em lume brando cerca de uma hora e meia.

Depois de bem cozido, passei a varinha mágica e transferi para frascos, previamente esterilizados e virados com a tampa para baixo.

E está pronto, posso dizer que já experimentei a minha polpa de tomate e não tem nada a ver com a que nós compramos, o sabor é mto diferente.

Batatas com chouriço e baycon

Esta receita costumo fazer com massa, mas agora decidi experimentar com batatas e devo dizer que o resultado foi excelente. vão precisar de:

Batatas
Chouriço (eu usei metade de um de argola)
Baycon em pedaços
2 pacotes de natas
Cebola q.b.
Manteiga culinária q.b.
vinho branco q.b.
temperos a gosto eu usei nós moscada e pimenta

Ora bem cozem-se as batatas com um chouriço tudo na mesma panela, depois quando as batatas já estiverem cozidas escorrem-se, partem-se em cubos e o chouriço em pedaços pequenos. Pica-se a cebola fininha, e numa certã põe-se a manteiga e a cebola deixa-se alourar, de seguida acrescenta-se o baycon e o chouriço, deixa-se cozinhar um pouco e vai-se acrescentando o vinho e um pouco de água, não muito só para não agarrar, quando já estiver tudo bem alourado acrescentam-se as natas e os temperos, deixa-se estar mais uns minutinhos e depois envolve-se o preparado ás batatas e vai ao forno com fatias de queijo por cima até estas ficarem derretidas.

Bom apetite