Pasteis de Feijão

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

2 rolos de massa folhada

7 ovos

250 gr de açúcar

1 dl de água

1 colher de chá de raspa de limão

1 pitada de canela moída

Açúcar em pó

Preparação:

Comece por escorrer o feijão e reduza-o a puré com o passe-vite.

Entretanto, desenrola-se a massa folhada e corta-se em círculos com dimensões suficientes para forrar pequenas formas. Leva-se ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexe-se bem e deixa-se ferver durante 5 minutos. Junte a calda, ao puré de feijão e adicione ainda a raspa do limão e a canela moída mexendo sempre. Junte também três ovos inteiros e mais quatro gemas, mexa muito bem e divida a mistura pelas formas, sem encher demasiado. Polvilhe os pasteis com açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. se verificar que durante a cozedura o açúcar em pó é pouco, polvilhe com mais para que os pasteis fiquem com uma casca bem espessa.

Bom apetite