Bolo de cenoura com Cobertura de chocolate

Ingredientes:

4Ovos inteiros

1 chávena e meia de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de Chá de Fermento

raspa de um limão (laranja ou tangerina)

4 cenouras médias

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

Molho de chocolate:

1 pacote de natas

1/2 tabulete de chocolate

Descascam-se as cenouras e cortam-se aos quadradinhos na picadora (ou com a varinha mágina rala-as), juntar o óleo, o os ovos, o limão, o leite e o açucar. Quando tudo estiver desfeitos, colocar num recipenete e juntar a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem e colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno de 60 a 80 minutos (fazer o teste do palito)

Pode-se cobrir o bolo com creme de chocolate que eu utilizo sempre: Meia tabulete de chocolate com um pacote de natas e vai ao lume brando até ficar um creme espesso e colocar por cima do bolo, depois de este estar frio, porque se não o bolo fica baixinho. Neste caso fiz o bolo na sexta à noite e só sábado de manha é que o cobri, deixando desde sexta até sábado o bolo na forma

Sugestão: peneiro sempre a farinha e o fermento, pois faz com que os bolos ficam mais fofinhos