Bacalhau XXL

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

800 g de batatas
2 pimentos

2 cebolas

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Orégãos q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha com fermento

Preparação:

Deixe descongelar o bacalhau e depois cote-o em pedaços. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. depois escorra e reserve.

Seque bem o bacalhau e passe-o por farinha. Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte o bacalhau, deixe-o fritar até ficar douradinho de ambos os lados, retire-o e deixe-o escorrer em papel absorvente.

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. leve ao lume um tacho com azeite deixe aquecer, junte os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos, adicione a cebola e deixe cozinhar até que fique bem macia. Junte então os pimentos cortados em tiras e sem pevides e peles brancas e um pouco de orégãos, tempere com sal e pimenta e adicione o vinho, mexa e desligue o lume.

Num tabuleiro de louça ou pirex, coloque as batatas, cubra com o bacalhau frito e espalhe em cima o preparado da cebola. leve ao forno a 180ºC, durante 20 minutos, retire e sirva quente.

Bom apetite

Esta receita é da autoria do Chefe Hernâni Ermida (retirada do jornal Dica)