Francesinha à moda da amiga Sónia

Ultimamente, tenho almoçado com a minha mana do coração e mais uma amiga, a Sónia, numa das conversas, falou-se em Francesinhas, e ela lá disse, que todos gostavam da Francesinha dela! Eu com isto, já fiquei com a pulga atrás da orelha, como se costuma a dizer :o) Lá lhe pedi a receita que ela prontamente me facultou.
No dia a seguir, vamos ao supermercado, ver o que é necessário para se fazer.

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 alhos cortados
• azeite e sal q.b.
• 1 folha de louro
• 1 malagueta, ou piripiri
• polpa de tomate q.b., ou tomate quem tiver
• 1 pimento vermelho
• um ranquinho de salsa
• 1 bife
• 1 salsicha
• 1 bocado de chouriço ou linguiça
• cerveja preta (quase 1)
• Sopa rabo de boi (e creme de marisco se gostar)

Cortar a cebola às rodelas e picar os alhos, juntar o azeite, a folha d elouro, piripiri, tomate, sal, pimento a salsa, o bife, a salsicha e o chouriço ou linguiça, a cerveja preta e deixar cozer.
Fazer a sopa rabo de boi, metade do pacote, diluir em água e levar ao lume. (Se quiser pode fazer também metade de creme de marisco). Depois dos molhos começarem a engrossar juntar à carne.
Depois de estar cozida as carnes, retirar o loureiro e relar tudo com a varinha mágica.
Se o molho por acaso estiver fino, diluir 1 colher de farinha maizena em água e juntar ao molho até engrossar. Aconselharam-me a juntar molho de Whisky e gostei, também acrescentei molho inglês.

Francesinha pela ordem indicada:

• 1 fatia de pão de forma
• 1 fatia de fiambre
• 1 fatia de queijo
• 1 bife grelhado
• 1 linguíça
• 1 salsicha
• 1 fatia de queijo
• 1 fatia de fiambre
• Pão de forma

Cobrir com queijo fatiado, estrelar um ovo e colocar por cima e colocar o molho bem quente por cima!!!
Pode-se acompanhar com batata frita também!

Bom apetite

Pão de Ló de Ovar

A Sónia uma amiga minha, tinha-me falado nesta receita e tinha-me dito que ficava mesmo igual ao Pão de Ló de Ovar. Eu sinceramente, não acreditava, já ela me tinha dado a receita e eu a tinha guardado, pois gasta muitos ovos e como digo, não pensei que ficasse mesmo húmido!
A semana passada, ela foi uma querida e trouxe um Pão de Ló e ofereceu-me a mim e à minha mana do coração.
Bem digo-vos que quando comecei a cortar e a ver o molho a cair, disse logo é mesmo igual.
Não pensei duas vezes e disse, vou experimentar para o dia do pai, visto que vinha os meus pais jantar cá a casa e tinha o marido/pai.
Passemos à receita que é do mais fácil, acreditem.
Ingredientes:

• 11 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 pitada de sal fino
• 190 gramas de açucar
• 60 gr de farinha peneirada

1. Bater as gemas com os ovos, a pitada de sal e o açucar, até dobrar o volume. Coloquei na batedeira e bateu à velocidade máxima cerca de 10 a 15 minutos. Tem mesmo de crescer.
2. Colocar a farinha peneirada, envolvendo com a vara de arames. Nada de bater na batedeira.
3. Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal e colocar dentro a massa.
4. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
5. Para se ver se está cozido vai-se abanando a forma. A massa no meio tem de abanar, pois é o molho que está lá dentro.
6. Para quem conhece fica igual aos nossos Pães de Ló de Ovar!!!

7. Bom apetite

Bifes com molho de café

Ingredientes:

Bifes q.b.

1 cálice de vinho do porto

1 café forte

1 dl de leite

margarina (vaqueiro)q.b.

temperos a gosto



Preparação:

Fritam-se os bifes temperados com sal em margarina, reservam-se tapados, depois adiciona-se o cálice de vinho do porto e mexe-se bem com uma espátula para soltar todos os resíduos, de seguida acrescenta-se mais um pouco de vaqueiro e quando estiver derretida adiciona-se o leite e o café, rectificam-se os temperos. Adicione os bifes e regue-os com o molho por eles solto, deixe cozinhar por breves instantes, retire os bifes e se vir que o molho está muito solto adicione uma colher de farinha (eu usei da nacional normal), disponha o molho por cima dos bifes. Eu acompanhei com batatas de puré e ervilhas estufadas com presunto.

Bom apetite

Rissois no forno com legumes e arroz branco

Ingredientes para 4 pessoas:

8 Rissóis de camarão

2 cenouras

1 couve branca pequena

1 courgete grande

1 cebola

1 alho francês

Arroz q.b.

Preparação:

Comece por cortar os legumes em juliana e lavá-los bem, de seguida ponha uma panela com azeite e adicione a cebola, deixando refogar por breves minutos, de seguida adicione os restantes legumes e deixe-os cozinhar, tempere com sal e pimenta e depois de prontos disponha-os no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, por cima coloque os rissóis, por cima coloque molho bechamel de compra ou feito em casa, e por ultimo um pouco de pão ralado e vai ao forno por 30 minutos. Para acompanhar com arroz branco.

Bom apetite

Lombo de Porco Recheado

Um destes dias vi no blog da minha prima Catarina esta receita e pensei logo e porque não adaptar aos lombinhos de porco que tenho lá em casa?
E assim foi.

Ingredientes:

• lombo de porco (não os quero muito grandes, pois somos só 2 a jantar)
• bacon, queijo e fiambre q.b.
• 1 lata de cogumelos laminados
• sal aromatizado (que a Soraia me tinha oferecido)
• oregãos
• alho em pó

Comecei por abrir o lombo ao meio, mas sem parti-lo todo.

Esfreguei com sal, alho em pó e oregãos.

Coloquei por cima fatias de fiambre a cobrir, de seguida bacon, depois queijo e novamente fiambre.

Por fim os cogumelos e depois amarro com fio de cozinha.

Servi com batatinha assada tudo junto, fazendo o normal de um assado (cama com cebola e alho, acompanhada com as batatas e reguei com vinho do porto, um pouco de pimentão doce, polpa de tomate e temperei com sal a gosto)

Ficou um bocadinho escuro, mas foi o marido que colocou a assar :o))))

Grelos Salteados

Este fim de semana a vizinha da minha sogra, mandou-me uma bacia de  grelos, ainda reparti pois quando dá, dá para todos!
Então pensei o que fazer?! Peguei e salteei.

Ingredientes:

• Grelos
• Sal, Pimenta e azeite q.b.
• 4 a 5 dentes de alho

Começar por escolher os grelos

num tacho colocar a água temperar com sal a gosto, quando estiver a ferver colocar os grelos e deixar cozer. Quando estes estiverem cozidos, escorre-los. 

No mesmo tacho, ou noutro um pouco de azeite os alhos picados e deixar ferver um pouquinho, juntar então os grelos escorridos e temperar com mais um pouco de sal e pimenta.

Serviu para acompanhar com frango estufado com sopa rabo de boi e sopa de cebola e com puré.

Comunicado

Olá queridas(os) leitoras(es)....

Já devem ter reparado que temos andado um pouco ausentes e não temos postado tanto quanto queriamos....... apesar de sermos 3, nenhuma tem tido assim muito tempo para postar, por isso mesmo e até que as coisas fiquem mais calmas e tenhamos mais disponibilidade, achamos que o melhor a fazer é passar a postar uma vez por semana.....

Esperamos que compreendam a nossa situação e que não deixem de nos acompanhar....



Obrigado a todas(os)

Tarte de Leite Condensado e Chocolate

Esta receita apesar de muito passos é super fácil de se fazer, já a tinha na mira à muito desde que a vi aqui no blog da nossa querida Soraia!
Ingredientes:

• 1 pacote de Bolachas digestivas
• 150 gr de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de farinha maizena (optei por colocar 2 de maizena e um de farinha custard)
• 1 pacote de natas
• 1 pacote de malteasers
• 1/2 tabulete de chocolate culinária (usei pantagruel)
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1/2 pacote de natas

Tritura as bolachas, adicionar a manteiga derretida e misturar.
Forrar uma forma de fundo amovivel os fundos e os lados. Levar ao forno pré aquecido cerca de 10 minutos (para a próxima não levarei ao forno, pois todos acharam um pouco dura a base).

Misturar o leite condensado com o leite e as gemas e as farinhas e levar ao lume brando até engrossar.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco para depois juntar o pacote de natas (que devem estar bem frias estas).

Colocar a mistura dos leites sobre a base de bolacha e levar ao frigorifico enquanto se prepara a cobertura de chocolate.

Partir o chocolate aos bocados, juntar a manteiga e as natas e levar ao lume brando até obter um creme homogéneo.

Colocar por cima do creme do leite condensado os malteasers, pressionando um pouco para que estes fiquem bem fixos.

Cubrir a tarte com o creme de chocolate e levar ao frigorifico até à hora de servir

Dicas/Ajuda

Tenho a minha amiga Silvia que ontem me perguntou que detergente de roupa eu usava, porque veio a minha casa e como eu andava a dobrar a roupa para passar no fim de semana (aproveitar o tarifário bi-horário, onde a luz é mais barata) sentiu um cheirinho muito bom na roupa.
Lá lhe disse que de momento estava a usar XAU, porque na altura quando comprei era o mais barato e eu aqui em casa na altura que compro o detergente tento comprar o que está em promoção.
Disse-lhe era que o meu amaciador da roupa era este:

Ultra Pro Amaciador concentrado de Lavanda e Camomila da marca do Pingo Doce.
Desde que experimentei a primeira vez, nunca mais quis outra coisa!!!
Antes usava da marca Quanto ou da Marca Confor, mas com os aumentos dos preços em tudo e como estamos numa época de poupar, já para ai desde o ano passado (se não mais) que uso este, um dia de compras no supermercado, abri a tampa e gostei do cheiro e trouxe. A partir daí foi sempre esse.
O preço ronda aqui na minha zona os 2.29€ e como é concentrado, basta uma tampinha pequenina para ficar um cheirinho do melhor!
Espero ter ajudado!
E Vocês têm preferência por algum?

Passatempo / Divulgação

Vá lá participem no blog Saúde, Moda e Beleza da minha prima Catarina e aproveitem e visitem, pois tem dicas mto boas.




O prémio é este:





digam lá, é mto bom!!!!
E basta fazerem um post com o passatempo, colocar o link no blog dela!!!

Aproveitem e visitem o blog que também tem de cozinha "Fazer com Gosto"

Caramujos com Creme Russo

É do mais simples de se fazer, com os preparados que existem.
Desta vez experimentei com o creme russo que encomendei nos Cenários Gulosos e digo-vos nós gostámos muito.
Ingredientes:

• 1 Placa de Massa Folhada rectangular (que compro no Lidl)
• Creme Russo q.b.
• missangas de chocolate q.b.

Comecei por estender a massa folhada e cortar em tiras com cerca de 3 cm e depois foi enrola-las na forma das cornocópias que previamente tinha colocado um pouco de Spray Espiga (primeira vez que utilizei e fiquei fã)

Depois colocar num tapete de silicone e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos, ir vendo até ter a cor desejada.

Desenformar a massa das formas.

Preparar o creme russo conforme as instruções colocá-lo no dispara-biscoitos (com os utensílios de pasteleiro) e rechear os caramujos. 

Decorar com missangas de chocolate.

Recebemos este selinho do blog Fazer com gosto



É o Blog da minha prima que faz coisas deliciosas também, por isso não deixei de visitar!!!
Obrigada primita!!!
Beijos!!
Este selinho, damos a todas que quiserem!!!

Bolo de Chocolate e Chantili

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu pai, que fez anos dia 4 de Fevereiro.

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 200 gr de Açucar
• 1 c. chá de fermento em pó
• 30 gr de chocolate em pó
• 2 pacotes de natas
• 100 gr de açucar
• chocolate tipo mars q.b.
• coco ralado q.b.
• missangas de chocolate q.b.

Bater muito bem os ovos com o açucar, até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.

Juntar a farinha peneirada e o fermento em pó e por fim o chocolate.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e colocar a massa no forno pré aquecido a 180º cerca de 30 a 45 minutos (fazer o teste do palito)

Desenformar o bolo depois de frio. Cortar o bolo no sentido longitudinal.

Para o recheio e cobertura bater as natas bem firmes e acrescentar o açucar aos poucos.

Barrar a metade do bolo de baixo com o chantily e colocar pedaços do chocolate tipo mars partido em bocadinhos pequenos e colocar a outra parte do bolo por cima e cobrir com o restante chantily.

Das partes laterais colocar um pouco de coco.

Decorar a gosto com missangas de chocolate.

Pudim de Bolacha

Eu sei que andamos desaparecidas, mas eu falo por mim... Não tenho tido grande tempo de postar, com muito trabalho, felizmente e também com as artes manuais, o tempo não se estica, para além disso, há casa para se arrumar e filho para cuidar... Espero que compreendam a minha parte!
No fim de semana passado fui almoçar a casa dos amigos D. e M. e tinha que levar uma sobremesa, lá andei eu a "vasculhar as revistas e ver o que haveria de fazer e lá estava esta receita na Revista Cozinha Maravilha nº 16 de 2011.

Passemos à receita que fiz completamente igual:

• Caramelo Líquido Q.B.
• 1 pudim instantâneo de Caramelo
• 1  pudim instantâneo de Morango
• 1  pudim instantâneo de Chocolate
• Bolacha Maria q.b (usei cerca de 2 pacotes)
• missangas para enfeitar
• palitos de chocolate

Barrar uma forma redonda com um pouco de caramelo liquido.

Preparar o pudim de caramelo, seguindo instruções da embalagem.

Deitar metade na forma e levar ao frigorífico até prender.

Depois cobrir com bolacha Maria e cobrir com o restante pudim de caramelo e levar novamente ao frigorífico até prender.

Fazer igual modo com o pudim de morango e com o pudim de chocolate.

No final, terminar com uma camada de bolacha.

Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Na hora de servir, desenformar e decorar com missangas a gosto se quiser e colar palitos à volta do bolo (eu optei por partir ao meio) e tive a ajuda preciosa do meu filhote para os colar comigo!!!

Bom apetite

Pão de Deus

Tenho cá em casa um livrinho de várias receitas que a Nacional, me enviaram gentilmente, ainda eu não tinha a minha MFP, mas tinha enviado mail a solicitar-lhes!!!
Claro que desde o Natal, já fiz algumas vezes pão e congelo e vou retirando o que necessito para mim!
Num dos dias, o meu marido viu o livro em cima da mesa e disse: "Fazes tanto pão e nunca fizeste um pão de Deus!" Bem peguei no livro e lá a fiz.

Ingredientes:

• 500 gr de Farinha Nacional para pão Brioche
• 235 ml de água morna
• 200 gr de coco ralado
• 100 gr de açúcar
• 3 Ovos

Colocar a água e a farinha na cuba da MFP e seleccionar o programa amassar.
Após o tempo terminar  retirei a massa da cuba e formei uma bola e coloquei no forno ligado a 50 ºC e deixei estar a levedar cerca de 45 minutos.
Bater um ovo com uma pitada de sal e com ele pincelar de todos os lados a bola de massa.
Num recipiente juntar o açucar, o côcô e o ovo batido.
Colocar o preparado do Côcô em cima da bola de massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó

Filetes com Queijo e fiambre

Retirei esta receita aqui à tempos do site Petichef do qual recebo todos os dias receita novas.


Fiquei logo “encantada” pelos filetes não serem fritos e assim não faz tão mal.

Ingredientes:

• 2 Filetes de Pescada

• 2 Fatias de Queijo

• 2 Fatias de Fiambre

• Sal, alho, Pimenta, Limão e Noz Moscada q.b.

• Farinha, Ovo e Pão Ralado

• Queijo Ralado

Comecei por temperar os filetes de manhã para os preparar ao jantar, com sal, 2 dentes de alho picados, Pimenta, Noz Moscada e Sumo de um Limão. Reguei-os com um pouco de leite também.

Ao fim do dia, coloquei então, por cima do filete, uma fatia e queijo e o fiambre (parti ao meio cada fatia, para dar para o filete inteiro), dobrei o filete ao meio e prendi-o com um palito.

Depois passei os filetes por farinha, ovo batido e pão ralado.

Coloquei os filetes num tabuleiro para ir ao forno e levei ao forno a alourar (cerca de 30 minutos), virei-os com cuidado, com ajuda de colheres de pau.

Acompanhei-os com uma batatas a murros e uma salada de alface temperada com vinagre Balsâmico que fica do melhor.

Muffins (Queques) de Tangerina

Esta receita retirei do Blog da minha prima Catarina, e ficou logo curiosa, e só este fim de semana tive oportunidade de os fazer.

Já tinha provado, pois a minha amiga Sandra, também tinha a receita e fez antes de mim e digo-vos são muito bons de se comer e fazer.


Passemos à receita:

• 3 clementinas (usei 5 tangerinas médias)


• 4 Ovos

• 1 chávena de óleo

• 2 chávenas de açúcar (eu usei 1,5 e mesmo assim achei um pouco doce)

• 2,5 chávenas de farinha (aqui na meia coloquei a meia chávena de farinha custard)

• 1 colher de chá de fermento

• Granulado de chocolate e bolas coloridas crocantes

Partir as tangerinas ao meio e retirar-lhe todas as sementes.

Colocar no copo liquidificador (ou recipiente e passar na varinha mágica) as tangerinas, os ovos, o óleo e o açúcar. Ligar o liquidificador até ficar tudo bem passado.


Verter para um recipiente e acrescentar a farinha peneirada e o fermento. Mexer muito bem até obter uma massa bem fofinha e a “fazer bolinhas”.

Colocar em formas de papel para queques e decorar com o granulado de chocolate e pepitas coloridas.

Eu utilizei as minhas formas de silicone e as de fazer queijadinhas, aonde coloquei por dentro as formas de papel.

Levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

São óptimas até para os miúdos levarem para um lanche da escola

O nosso obrigado

Pois é o nosso blog foi também considerado um d "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária" que a Fábrica Lusitana onde são fabricadas as farinhas tão nossas conhecidas Branca de Neve e Espiga com uma basta gama de produtos.

Nós aqui o agradecemos publicamente e é um grande orgulho para ambas!

O nosso obrigada,


P.S. Voltaremos assim que possível com mais novidades

Fogaça

foto retirada da net

A Festa das Fogaceiras, que teve origem num voto ao mártir S. Sebastião, em 1505, é actualmente uma referência cultural do município e da região.
A Festa das Fogaceiras realiza-se em Santa Maria da Feira, no dia 20 de Janeiro, feriado municipal, como marco de um voto feito a S. Sebastião, no séc. XVI, quando se deu um surto de peste que dizimou parte da população. Em troca de protec­ção do Santo, o povo prometeu a oferta de um pão doce de trigo designado fogaça.
A Festividade foi suspensa entre 1749 e 1753, até que apareceu de novo um surto de peste. Então, o infante D. Pedro determinou que a Câmara Municipal assumisse a realização da Festa das Fogaceiras, para a qual contribuía com 30 mil réis. As “fogaças de voto” foram inicialmente distribuídas pela população em geral, depois pelos pobres e, mais tarde, pelos presos, em fatias chamadas “mandados”.
O ritual festivo é marcado pelo cortejo em que dezenas de crianças transportam uma fogaça desde os Paços do Concelho até à Igreja Matriz. Aí há uma missa solene, na qual as fogaças são abençoadas.
A procissão percorre depois as ruas da cidade, com os andores de S. Sebastião e de Nossa Senhora.

Como não podia deixar passar esta data, retirei a receita do blog  Iguarias de Açucar e Sal e aventurei-me a fazer!!!~

Ingredientes:

• 200 ml de leite morno
• 2 ovos~
• 1 colher de sopa de vinho de Porto (para a próxima usarei branco, para a massa não ficar tão escura)
• 80 gr de açucar
• 1 colher de chá de sal
• 50 gr de margarina amolecida
• 500 gr de farinha (usei tipo 65)
• 1 saqueta de fermento ramazzotti
• 1 colher de chá de canela

Coloquei os ingredientes na MFP selecionei o programa 9 amassar. Findo o tempo.
Numa superfície enfarinhada, com a massa moldei uma tira estreita e comprida (havia de ter ficado mais), depois foi enrolando em forma de piramide, subindo.
Colocar num tabuleiro com um tapete de silicone.
No fim dei dois golpes com a  tesoura, para depois quando estiver a cozer assim formar as quatro torres do castelo.
Levei ao forno a levedar cerca de 45 minutos à temperatura de 50º.
Retirei e pincelei com um ovo batido, levando de novo ao forno a 180º até a fogaça cozer e ganhar a cor desejada (cerca de 30 minutos)
Depois come-se como desejar, com manteiga, ou simples como cá em casa gostamos muito

Pão com Manteiga e alho

É uma daquelas entradas, super fáceis de se fazer e que sabem pela vida, e quentinho neste tempo de frio hum do melhor!
Ingredientes:

• Pão a gosto (eu uso uns pãezinhos da avó que uma padaria perto de minha casa faz)
• Manteiga meio sal
• alho

Comece por abrir os pães ao meio e leve um pouco ao forno até começar a ficar estaladiço.

Entretanto pique os alhos (talvez eu para a próxima utilize alho em pó) e derreta um pouco de manteiga (vá derretendo conforme necessite, para não desperdiçar). Junte à manteiga o alho e misture bem.

Retire do forno o pão e vá pincelando o pão com a manteiga de alho e leve ao forno mais um pouquinho.

Sirva quente