Bacalhau à Zé do Pipo participação cinco sentidos na cozinha

e com esta receita participo no passatempo do Blog Cinco sentidos na cozinha que a querida Vânia está a fazer esta semana

Ingredientes:

• Postas de Bacalhau
• 2 cebolas médias
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta e noz moscada q.b.
• 1 tigela de maionese (feita com 2 gemas e 4 dl de azeite)
• 2 saquetas de puré instaneo maggi
• azeitonas pretas

Cozer o bacalhau no leite.

Picar as cebolas e levar a estalar com o azeite, louro, sal, pimenta e noz moscada, e um pouco dk leite de cozer o bacalhau, até esta ficar branca e macia não loura!

Depois de cozido o bacalhau, escorre-se e coloca-se num tabuleiro de barro de preferência.

Coloca-se a cebola por cima das postas de bacalhau e depois cobre-se com a maionesa.

Contorna-se com o pure passado pelo saco de pasteleiro (como eu não tive tempo já não o fiz).

E leva-se a gratinar ao forno previamente aquecido a 180ºC.

Enfeita-se com azeitonas pretas

Para a maionese: Colocar antes de mais todos os ingredientes à temperatura ambiente 20 minutos antes. Depois juntar às gemas um colher de chá de mostarda e ir mexendo sempre com uma vara de arames, uma colher e meia de sopa de vinagre ou sumo de limão, temperar com sal e pimenta e em seguida sem parar de mexer acrescentar o azeite em fio até ao fim